Γνωρίζοντας τον «θησαυρό» της λιμνοθάλασσας

Οι μαθητές και οι μαθήτριες των Γ΄ και Δ΄ τάξεων του Δημοτικού μας επισκέφθηκαν τις εγκαταστάσεις της εταιρείας «Στέφος» στο Αιτωλικό.

Στο πλαίσιο της επίσκεψης, τα παιδιά είχαν την ευκαιρία να γνωρίσουν από κοντά ένα προϊόν άρρηκτα συνδεδεμένο με την ιστορία, την παράδοση και τον φυσικό πλούτο της λιμνοθάλασσας Μεσολογγίου–Αιτωλικού: το αυγοτάραχο.

Με μεγάλο ενδιαφέρον παρακολούθησαν όλα τα στάδια της διαδικασίας παραγωγής. Από την επεξεργασία και τον καθαρισμό της πρώτης ύλης, μέχρι τον αλατισμό, την ξήρανση, την επικάλυψη και, τέλος, τη συσκευασία του προϊόντος.

Η βιωματική αυτή εμπειρία έδωσε στα παιδιά τη δυνατότητα να δουν πώς ένα παραδοσιακό προϊόν του τόπου μας, μέσα από τη γνώση, την εμπειρία και τη σύγχρονη παραγωγική διαδικασία, φτάνει στην εγχώρια αλλά και στη διεθνή αγορά.

Παράλληλα, γνώρισαν καλύτερα την ιδιαίτερη αξία του αυγοτάραχου ως στοιχείου της τοπικής γαστρονομικής και πολιτιστικής κληρονομιάς, αλλά και ως ενός προϊόντος με σημαντική θέση στην παράδοση της περιοχής μας.

Θερμές ευχαριστίες απευθύνουμε στον κ. Πέτρο Παραγυιό για την υποδοχή, την ξενάγηση και την πολύ ενδιαφέρουσα παρουσίαση.

Το αυγοτάραχο, ο ξεχωριστός θησαυρός της λιμνοθάλασσας, ταξιδεύει από τον τόπο μας στον κόσμο!